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新鲜酒糟在发酵酒糟过程中不可避免的会遇到不新鲜酒糟的情况,由于裸露在空气中时间较长产生了一些霉菌,再加上酸味加重,优质复合有机肥料直接发酵很难达到较好的效果,因此要求对其进行先烘干(或晒干)后才再进行发酵,尽量是晒干后再进行粉碎,便成了酒糟粉,处理就更加方便。具体操作如下:酒糟与玉米粉(谷粉、高粱粉、麦麸、薯粉均可以)按七比三的比例,饲料发酵剂每吨饲料中添加1袋(500克),食盐3公斤,倒入1200公斤干净的水中(如果是湿的料,则要适当减少用水,冬季建议用35度左右的温水))混合搅拌均匀,复合有机肥料生产控制含水量在60%左右(即用手抓一把成团,有水从手指间印出,但不滴出为度),混合后装入大缸或池中用力压紧压实后,用塑料薄膜压边密封,也可以直接装入密封塑料袋中将口扎紧。
晾晒贮:多余的酒糟要薄摊于水泥地面上晾晒,复合有机肥料生产使其含水量降为15%左右时便可较长时间保存。缺点是需要较大的场地,不适于阴雨天气,空气湿度大时晾晒需较长时间。窖贮:此方式Z常用,方法是平地挖池,池深1.6-1.8米,长宽适当,铺砖抹水泥,垒成池子,塑料膜铺底,放入酒糟,压实,塑料膜覆盖密封,上面封土,防止漏气渗水。或将酒糟放入闲置的青贮窖或氨化池内压实密封,形成厌氧环境,抑制大多数腐败菌的繁殖。窖一般选水位低的地方,在窖底放一层干草或草袋子,窖壁周围可用无毒塑料薄膜或草席子,然后把酒糟装窖内,装一层踩实一层,直至把窖装满。济南复合有机肥料装满后,在酒糟上部盖一层草,在草上盖塑料薄膜,培上0.3米厚的土,使窖顶呈馒头形,再用草或塑料薄膜盖上,用土压好。
酒糟营养丰富,含有丰富的粗蛋白和粗脂肪,很多人都知道酿酒后的酒糟可以利用起来养殖,济南复合有机肥料或者卖给养殖户,那么今天大家来看看酒糟的营养价值有多高!酒糟的营养价值。 酒糟营养丰富,含有丰富的粗蛋白和粗脂肪等,热能较高。以玉米酒糟为例,其粗蛋白和粗脂肪含量分别比玉米高54%和38%。此外,由于酒曲发酵过程中微生物大量繁殖和积累,蛋白质中氨基酸的构成及种类比较均衡,基本上是全价的。酒糟中矿物质含量也比较丰富,复合有机肥料生产其钙、铁等微量元素含量都比玉米高10倍以上。
白酒糟为固体,是发酵、蒸馏白酒后剩余的残渣,除含有酵母菌及未利用的粮食外,复合有机肥料生产还含有大量稻壳。白酒糟中含有丰富的粗蛋白、维生素和矿物质,能量较高,可制取甘油,培养食用菌,提取复合氨基酸、微量元素、植酸、植酸钙、蛋白质,生产淀粉酶和纤维素酶,生产饲料和肥料等。白酒糟含有丰富的营养成分、大量的残余脂肪及维生素,必需氨基酸含量丰富,尤其是家禽的第一限制性氨基酸蛋氨酸含量高,可消化吸取率高。济南复合有机肥料生产对养殖户来说,有两大显著优点:一方面,添加白酒糟的饲粮能使肉鸭的生产性能保持稳定,另一方面,随着在饲粮中白酒糟比例的增加,饲料成本略微降低,从而使得经济效益上升。